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点心部岗位职责

作者: admin 来源:未知 发布时间:2019-10-05

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  一马中特全年资料乳房8。3、 让点心部厨师受到充分培训,使之清楚了解各项规章制度和工作程序,对他们进行食品知识的提高和卫生等的培训义务,努力提高技术水平。

  9、检查点心部使用设备所在位置、使用状况以及日常维修状况,及时报修并制定足够预防措施,防止酒店财物遗失或损坏。

  11、留意点心部准备工作和食品制作状况及进度,必要时通知上级,让上级亲自示范操作以改进点心操作水准。

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  1、工作前需先消毒工作台和工具,工作后将各种用具洗净、消毒,按顺序放好。

  5、蒸厢、蒸锅、和面机、绞肉机等使用前洗刷净,用后洗刷净,用布盖好。盛装米饭、馒头等面点的笼屉、箩筐、食品盖布,使用后要用热碱水洗净,要里、外面分开,定期拆洗消毒。

  8、剩余的米饭、花卷应存放在2—6度的冰箱内,使用前必须熟透,如有异味不得食用。

  9、制作面点所用奶油嘴等工具,须消毒后方可使用,用后洗净、消毒,定位存放。

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